「為了她」，再見 2014（PA-ELLA; ADIÓS，2014）

昨天（12 月 30 日）中午在舟山路上遇到讀博五的 Chingfang Chien, 兩人在路邊就聊起天來，她在研究所碩士班時修我的西文課，念的很好，去年在校園偶遇之後，還用西文寫封信來問候，我訝異過了 5-6 年了，西文還寫的這麼好…

昨天她說，到了歲末，就會想起我上西文課時，總在聖誕節前後請同學吃西班牙馬鈴薯蛋餅和西班牙聖誕甜食 turrón，說著說著，又再重複一次「好懷念啊！」她說自己也嘗試做過，「哎呀！就是沒有老師的好吃…」

我笑笑回答。一回想，我這西班牙馬鈴薯蛋餅應是「名聞遐邇」了。雖然每年聖誕節還是請同學吃 “turrón" (聖誕甜糕、甜糖)，但是我已經三年沒有準備馬鈴薯蛋餅了（因為有了行政比較忙碌）… 但是我說：明天跨年我要在家裡做 paella （西班牙海鮮飯）跨年ㄟ; 可惜的是這飯要煮完趁熱吃，還要保持帶鍋美美的樣子，不好帶到學校，也不好在教室吃… 所以同學從來沒吃過老師做的西班牙國寶美食 PAELLA. (其實 paella 是指煮海鮮飯那個略帶深度的扁底鍋; Pa-ella 是口語的 Para ella 意即「為了她」)

彈指之間，我到臺大已經 13 年餘，每年趁著聖誕節跟同學講西班牙節慶、美食時，也讓同學實地品嚐西班牙美食的特色：看似容易卻費工費時，食材簡單、但切工極細。每到歲末，總要做個 4-5 個蛋餅提到學校（總共約 20-25 粒大型馬鈴薯， 28-35 顆蛋，3-4 顆洋蔥），扳指一算，每班人數 48-55 人不等，吃過我的蛋餅的學生不下 500 人。歲月匆匆，讓人來不及驚嚇，但是美麗的回憶經過歲月的掃描，驚覺凡事不可小覷：區區蛋餅，十年時光，已在數百人的味覺和腦海裡烙下深刻的印象。

今天，開完會，怕塞車，飛奔回家，準備做海鮮飯：番紅花，泰國茉莉香米（替代米），白蝦、淡菜、蛤蠣、墨魚、彩椒、魚湯、小雞腿肉。慢火細燉，陪作 1.5 小時，有鍋粑，有道地的蕃紅花的特殊味道，海鮮汁入米粒的鮮美，就這一鍋，跨年還要迎接新年。用西班牙式的味覺、氛圍和心情揮別 2014，迎接 2015 的到來。